Альбина Балова, инженер-конструктор ОГК ГП:
Пасха творожная с варёной сгущёнкой
Для массы: 1 кг творога, 1 банка сгущёнки, 200 г сливочного масла, 50 г изюма, стакан сахара, 200 г сметаны.
Приготовление: сварить сгущёнку, поместив банку в кастрюлю с водой (процесс займёт 2 часа). Вынуть, охладить, смешать с протёртым творогом, размягчённым маслом, сахарным песком, сметаной, добавить изюм. Массу поместить в пасхальницу, сверху посыпать тёртым шоколадом.
Екатерина Нарушева, контролёр ИПиСИ службы метрологии:
Пасха «Апельсиновая»
Для массы: 1 кг творога, 3 пакетика ванилина, один апельсин, 300 г сахарного песка, два свежих яйца, 50 г сливочного масла, кокосовая стружка, цукаты.
Приготовление: творог, ванилин и апельсиновую цедру смешать в блендере, добавить сахарный песок, яйца, чуть растопленное масло и тщательно перетереть. Всё выложить в железный дуршлаг, прижать сверху прессом, чтобы жидкость стекла. Готовую массу выложить в салатницу, добавить цукаты. Сверху посыпать кокосовой стружкой, в середине тёртым шоколадом выложить крестик.
Надежда Тазалова, гальваник цеха №16:
Пасха «Запечённая»
Для массы: 1 кг творога, стакан сахарного песка, 3 сырых яйца, 3 ст. ложки топлёного масла, ванилин, по 50 г грецких орехов и изюма.
Приготовление: творог размять, добавить сахарный песок, яйца, масло, ванилин и перемешать. Добавить изюм, цукаты, орехи, перемешать и выложить в форму для запекания, поставить в духовку и выпекать 15-20 минут при температуре 180°C. Когда подрумяниться до цвета карамели, вынуть, остудить и выложить на блюдо. Украсить по вкусу.
Татьяна Блинова, начальник лаборатории службы метрологии:
Пасха «Оригинальная»
Для массы: 2 кг жирного творога, 2 стакана 30-процентной сметаны, 300 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, ½ стакана изюма (или цукатов), 4 свежих яйца, 1 пакетик ванилина, соль по вкусу.
Приготовление: творог выложить на сутки под пресс. Протереть дважды в миксере или кухонном комбайне. Масло, сметану и яйца соединить и, помешивая, довести до кипения. Влить горячую массу в творог, добавить яйцо, соль, сахар, ванилин, изюм (цукаты, орехи). Взбить миксером, выложить в форму (это может быть эмалированная кастрюля), предварительно положив на дно марлю, и поставить в холодильник на 2-3 дня. Затем перевернуть кастрюлю на тарелку и с помощью марли аккуратно выложить. Украсить кондитерской посыпкой.
Елена Белова, инженер-конструктор ОГК СП:
Пасха «Бабушкина» (готовится за 3 дня до Пасхи)
Масса: 3 кг сметаны, 5 яиц, 2 стакана крупнонарезанных очищенных грецких орехов, стакан изюма, три пакетика ванилина, стакан сахара.
Приготовление: сметану выложить в марлю и подвесить, чтобы она стекла. Бабушка для этого ставила её в золу в русскую печь. Затем в неё положить желтки яиц, ванилин, песок, орехи. Массу выложить в пасхальницу, украсить кусочками мармелада.
Галина Кошелева, инженер-конструктор ОГК СП:
Пасха «Арахисовая» («Лакомка»)
Масса: 2 кг творога, 400 г арахиса, 200 г сметаны, 2 стакана сахарного песка, 1 свежее яйцо, ванилин, курага, половина плитки горького шоколада.
Приготовление: арахис очистить и поджарить до золотистого цвета и помять толкушкой, добавить протёртый через сито творог, сахарный песок, сметану, желток яйца, хорошо перемешать. Разложить массу в несколько салатников, разных по размеру (от самой большой до маленькой), украсить согласно вкусам членов семьи. Сверху каждой формы положить варёное яичко.
Татьяна Патина, инженер-конструктор ОГК СП:
Пасха «Миндальная»
Для массы: 1 кг творога, 400 г сливочного масла, 150 г миндаля, 7 варёных яиц, сахарная пудра, пакет ванилина, 50 г изюма.
Приготовление: миндаль очистить и протереть в кофемолке, измельчить желтки яиц, добавить сахарную пудру, ванилин, изюм, масло. Всё тщательно перемешать и выложить в форму. Украсить тёртым шоколадом.
Материал подготовила Татьяна Коннова
