160 га земли в собственности, 300 га в аренде, 150 дойных коров и 30 тонн молока средней жирности, получаемые ежемесячно, – это крестьянское фермерское хозяйство Малыгиных, в котором работают несколько поколений одной семьи.
Фото: vk.com/beg_mol
Видя общую статистику урожайности по стране, Малыгины всегда знают, что свои «несколько зёрнышек в эту огромную кучу бросили». Ну а главный их продукт – сыр разной выдержки и сортов.
Тут и брынза, и халуми, косичка, моцарелла, адыгейский, и «Топлёное молоко», и даже «Пьяная корова» (вот уж что интересно попробовать!). Всё высочайшего качества, за которое поклонники этого хозяйства неизменно благодарят в соцсетях vk.com/beg_mol
.jpg)
Фото: vk.com/beg_mol
Молоко для сыра получают от бурёнок двух пород: швицкой, выведенной в Швейцарии (молоко этих коров считается одним из лучших в мире по показателям содержания белка), и советской чёрно-пёстрой, тоже очень «молочной».
Видели ли вы когда-нибудь подарочную головку сыра, расписанную вручную? В ассортименте «Бегом за молоком!» и такая имеется. Потому что семья творческая и к своему любимому делу подходит неформально.
Словом, что называется, и подержать в руках приятно, и съесть вкусно.
.jpg)
В прошлом году Игорь и Екатерина Малыгины получили грант «Социума» за победу в конкурсе фольклора, ремёсел и фермерства «Голос традиций». И эта награда позволила им оборудовать новое помещение для хранения сыров. Хозяйству «Бегом за молоком!» это было необходимо, ведь оно расширяется.
У его владельцев хорошие амбиции: они стремятся стать мастерами международного класса в сыроварении. Звание мастера спорта международного класса по бегу на сверхмарафонские дистанции у Игоря уже имеется – отсюда, кстати, и название сыроварни. А профессиональные бегуны – они умеют «держать дыхание» даже на очень больших дистанциях, например длиною в жизнь. Желаем Малыгиным новых побед!
А фермеров, мастеров народных ремёсел и фольклорных исполнителей вновь ждём на нашем фестивале в селе Хирино 14 сентября 2024 года.
