Большое в малом,
малое в большом
Обратная связь Подписка
Главная > Лайфхак > Советы от ООО «Социум-Поселения»: как определить качество мёда

Советы от ООО «Социум-Поселения»: как определить качество мёда

10:51 / 26 января 2016
В период эпидемии гриппа мёд – незаменимый продукт и для лечения, и для профилактики ОРВИ.
Вера Фёдорова
В жидкой консистенции мёд остаётся примерно до ноября, постепенно твердея и, в конце концов, кристаллизуется
В жидкой консистенции мёд остаётся примерно до ноября, постепенно твердея и, в конце концов, кристаллизуется / Фото: Depositphotos

Вот только не всякий мёд, продающийся в магазинах и на рынках, действительно сохраняет все витамины и микроэлементы, которые делают его по-настоящему полезным. Лечебными свойствами обладает только натуральный продукт, без примесей и добавок, который к тому же правильно хранится.

Качество мёда, поставляемого на прилавки, обычно проверяется в лабораториях ветсанэкспертизы с помощью специальных приборов и реагентов. «На глаз» определить его очень сложно. Главная рекомендация здесь: покупать у проверенного продавца.

Однако всё же существует несколько характерных внешних признаков, свидетельствующих о том, что мёд неправильно хранился или подвергался какой-то дополнительной обработке. Нашим консультантом выступил ветврач, специалист по сельскому хозяйству, председатель СПК (колхоз) «Власть Советов» (Нижегородская область, Шатковский район) Алексей Безухов.

Качественный мёд всегда однородной консистенции
ФОТО: DEPOSITPHOTOS
 

Консистенция мёда

Даже если мёд хорошо выглядит и пахнет, это вовсе не значит, что он сохраняет все свои полезные свойства. Например, если зимой продают жидкий мёд, то скорее всего, он подвергался термической обработке, от которой полезные качества теряются.

Сбор с ульев происходит два раза в год – в конце июня – начале июля и в конце июля. В жидкой консистенции мёд остается примерно до ноября, постепенно твердея, в конце концов он кристаллизуется, независимо от условий и температуры хранения. Кристаллизованный мёд – не значит «не свежий». В такой консистенции он дольше хранится и не подвержен закисанию.

Термическая обработка при температуре выше 40 % «убивает» микроэлементы и витамины. Поэтому жидкий мед зимой остаётся вкусным и вреда не приносит, но полезным его можно назвать едва ли.

Качественный мёд до ноября – медленно текущий и прозрачный. Если он очень жидкий, значит, в нём слишком много воды – есть риск, что он может испортиться. Качественный мёд всегда однородной консистенции, не расслаивается, на его поверхности не образуется вода.

Запах мёда

Запах с «кислотцой» означает, что это «незрелый» мёд, откачивать который начали раньше срока – до того, как все соты были запечатаны. Такой продукт хранится, как правило, недолго.

Хороший мёд зимой должен пахнуть приятно и слабо. Ярко выраженный медовый запах бывает только у свежего, недавно собранного мёда. У испорченного проявляется запах закисания; на поверхности может образоваться плесень. Такой продукт – только в утиль.

Сбор мёда с ульев происходит два раза в год: в конце июня – начале июля и в конце июля
ФОТО: DEPOSITPHOTOS
 

Цвет мёда

В цветовой гамме мёда огромное количество оттенков – от жёлтого, янтарного до тёмного, древесного, близкого к коричневому, даже к чёрному. Цвет зависит от того, где пчёлы собирали нектар, – от растений и названий местности: цветы, плодовые деревья, ягодники, лес, луг и так далее. В соответствии с этим мёд бывает липовый, цветочный, гречишный, подсолнечниковый, от акации, луговой, лесной и так далее.

В Шатковском районе Нижегородской области, где базируется ООО «Социум-Поселения», производится в основном липовый мёд, называемый так потому, что медосбор идёт в период цветения липы. Этот мёд очень вкусный, жёлтый, с лёгким зеленоватым оттенком. В любом случае цвет качественного продукта должен быть чистым, натуральным.

Как правильно хранить мёд

Мёд хранится до 3 лет. Вкусовые качества может сохранять и дольше, однако полезные при этом теряются. Оптимальная температура хранения от +3 до +10 градусов, наиболее подходящая тара – пищевой алюминий или стекло.

Желаем вам всегда выбирать только качественный, вкусный, по-настоящему полезный мёд, который принёс бы Вам летнее солнечное медовое настроение в эти зимние месяцы! Будьте здоровы!


Также вам может быть интересно
<a href="https://ru.freepik.com/free-photo/headshot-exhausted-redhead-female-office-worker-blue-shirt-glasses_10272216.htm#fromView=search&page=1&position=29&uuid=1401f4f6-4b30-4c92-904f-5d010ad31257&query=%D0%B2%D1%8B%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5">Изображение от freepik</a>
10:00 / 27 февраля 2025
Как победить выгорание: простые и действенные советы от психолога
Синдром выгорания – не просто усталость, а серьёзное состояние, требующее профессиональной помощи. Всемирная организация здравоохранения официально признала выгорание заболеванием, включив его в Международную классификацию болезней.
<a href="https://ru.freepik.com/free-photo/woman-with-eating-disorder-having-weight-problems_21795227.htm#fromView=search&page=2&position=50&uuid=5367c5e7-aa02-4439-a100-d4af2c8c6b28">Изображение от freepik</a>
12:00 / 6 сентября 2024
Как избавиться от гиподинамии и похудеть без занятий спортом и диеты
Активный домосед – это вовсе не домохозяйка, которая целый день носится по квартире, предаваясь удовольствию уборки, готовки и глажки. Этот термин введён для определения людей, которые занимаются спортом 30 минут в день, а потом сидят 10 часов за компьютером. Со здоровьем у них та же беда, что и у тех, кто спортом не занимается вообще. Разберёмся почему.
<a href="https://ru.freepik.com/free-photo/portrait-of-female-farmer-working-alone-in-her-greenhouse_17622274.htm#fromView=search&page=1&position=7&uuid=a35ae46c-09bf-4a0c-aa76-d0a836f7397c">Изображение от freepik</a>
11:47 / 8 мая 2024
Работа на даче спасает от депрессии, деменции и продлевает жизнь
К такому официальному выводу недавно пришли западные учёные. В России у народа с дачами особые отношения. Всё-таки садоводство и огородничество долгое время рассматривались скорее как средство выживания, а не способ релакса. Но всё меняется. Пришло время и на дачу посмотреть под другим углом.
Изображение от <a href="https://ru.freepik.com/free-photo/people-carrying-a-burden-concept_36029264.htm#fromView=search&page=1&position=7&uuid=dc013995-6e36-4298-b3d4-91e1d58b3e96">Freepik</a>
15:36 / 26 марта 2024
Как победить страх, когда страшно всем
Страх – естественный спутник инстинкта самосохранения. Когда он растянут во времени, вместо резкого, порой спасительного испуга, мы имеем дело с нудной, разъедающей тревогой. И в наших нынешних условиях со всем этим надо учиться жить, особенно тем, кто не может позволить себе полностью уйти в свой мир, убедив себя в том, что ничего не происходит.
<a href="https://ru.freepik.com/free-photo/tired-worker-wearing-glasses-falling-asleep-in-workplace-snapportrait-of-lady-in-jacket-in-white-office_11932591.htm#query=%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C&position=0&from_view=search&track=country_rows_v1&uuid=5af3f763-b7d9-4999-b126-68f110956df6">Изображение от lookstudio</a> на Freepik
16:06 / 6 февраля 2024
Как дожить до весны... Ладно, всё не так апокалиптично: как избавиться от зимней хандры и усталости
Помогут советы от партнёров компании «МОСКВА-СОКОЛ» – педагогов Колледжа фитнеса и бодибилдинга им. Бена Вейдера на Соколе.